RESTAURANT

特別な時間を彩る”おもてなし”
大切な方々と最高のひとときをお過ごしいただけます

クリスマススペシャルディナー2017

フレンチレストラン

12月23日 
18時~ 予約制

オードブルから魚料理、肉料理、デザートまでのフルコース。
豪華なディナーがクリスマスの特別な一日を演出してくれる。
大切な人と思い出に残る一日を過ごそう。

Aコース ¥6,000

  • (冷製オードブル)クリスマスアミューズ5種の饗宴
  • (魚料理)天使の海老・信州サーモンのデュオ
  • (肉料理)仔牛ほほ肉を真空低温調理で
    彩り野菜を添えて
  • (デザート)2017‘ノエル,コレクションから
  • (パン、コーヒー)

Bコース ¥8,000

  • (冷製オードブル)クリスマスアミューズ7種の饗宴
  • (温製オードブル)ファイブシーズン特製コンソメスープとモッツァレラのロワイヤル
  • (魚料理)天使の海老・信州サーモンのデュオ
  • (グラニテ)山葡萄 又は ブラムリー&薔薇*どちらかお選び下さい。
  • (肉料理)特選牛フィレ肉ポワレ
    ピノ・ノワールのマスタードソース
  • (デザート)2017‘ノエル,コレクションから
  • (パン、コーヒー)

Cコース ¥10,000

  • (冷製オードブル)クリスマスアミューズ7種の饗宴
  • (温製オードブル)アワビのコンフィ セビーチェ風
  • (温製オードブル)フォワグラと冬野菜のデュオ
  • (魚介料理)オマール海老 パイ包み焼き
  • (グラニテ)山葡萄 又は ブラムリー&薔薇*どちらかお選び下さい。
  • (肉料理)国産牛サーロイン 真空低温調理
    エスコフィエのルセットから ルビーポートワインソース
  • (デザート)2017 ‘ノエル、コレクションから
  • (パン・コーヒー)
  • 食材の仕入れ状況等によりメニューが変更になることもございますので予めご了承くださいませ。

クリスマス礼拝&コンサート

聖歌隊

専属牧師による礼拝と聖歌隊によるミニコンサート.
聖歌隊の歌声で心静かなひとときを.

12月23日(土) 6:00p.m.~6:30p.m.
料金:どなたでも参加無料

レストラン シェフズキッチン

レストラン シェフズキッチン

シェフ特選フレンチディナー
お一人様 ¥4,500~
6:00p.m.~9:00p.m.<完全予約制>

  • お宮参り、お節句、七五三、お顔合わせ、ご結納などでご利用頂ける
    和会席料理は6,000円より承ります。
  • 個室もご用意しておりますので、お気軽にお問い合わせください。
  • アレルギーなどご要望がございましたらお申し付けくださいませ。

ご結納、お顔合せなど各種お祝いに。

お祝い会席

お祝い会席 予約制
昼の部 11:30a.m.~ 夜の部 6:00p.m.~

特選お祝い会席 お一人様 ¥6,000より

ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ称号授与

料理

ファイブシーズン総料理長
佐藤 直仁

フランスの著名な料理人であり現代料理の礎となったオーギュスト・エスコフィエ氏(1846~1935)の精神を引継ぎ、日本におけるフランス料理の隆盛に尽力することを目的として設立された「日本エスコフィエ協会」に、ホテル国際21グループ統括総料理長・佐藤直仁が「ディシプル(正当な弟子の意味)」として認められ、「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号授与を果たしました。

卓越した技術と確かな経験を持つフランス料理人の証とされる「ディシプル」の授与により、「ホテル国際21グループ」は「ディシプル」の資格を有するホテルとなりました。

数々のフランス料理店で研鑽を積み渡仏。ミシュラン2ツ星のホテルレストラン「エレーヌ・ダローズ」開店100周年記念とパリ出店計画に関わる。現在は「ホテル国際21」総料理長。地産地消にこだわり、心を込めた「おもてなし」の料理を創り続けている。

2017年7月 きのこマイスター取得

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